八花火鍋

菜名：八花火鍋

口味：家常菜

主料：明蝦、桂魚、雞脯、豬里脊、牛肺。

配料：雞肺、目魚、赤貝、鮮冬筍、鮮蘑菇。

調料：醬油、味精、黃酒、蔥薑末、香菜、醋精、麻油、麻醬、辣油。

烹調方法：

1.將以上主配料拼擺成各種花色圖案。

2.用所有調料對成火鍋小料，分小碟。

3.取出鍋加湯、鹽、味精、鮮筍片、鮮蘑菇，燒開後倒入火鍋內，點上酒精燒沸。

4.上席時跟上八色生料和蔬菜、小料，由食者自行燙制食用。

附註：鮮嫩滑口，別有風味。