太極雙絲

菜名：太極雙絲

口味：家常菜

主料：青紅椒，鮮魚肉。

配料：

調料：

烹調方法：

1.先將魚肉和青紅椒分別剁成泥。

2.再將魚肉泥分別與青紅尖椒打味上勁，然後分別裝入袋中入油鍋汆成細絲。

3.先將汆好的綠椒絲炒製後入盤，再把紅椒絲炒成魚香味同綠椒絲放入同一盤中擺成太極形即可。

附註：形似太極，雙味雙色；綠絲鹹鮮口，紅絲魚香味﹝川味﹞。