冬瓜綠豆老鴨湯

菜名：冬瓜綠豆老鴨湯

口味：家常菜

主料：鮮老鴨半隻。

配料：冬瓜二斤，綠豆二兩。

調料：陳皮一塊，薑一片，鹽、胡椒粉各適量。

烹調方法：

1.將鴨先切去一部分肥膏和皮，斬成大塊，脫水後，洗淨、瀝乾，留用。

2.綠豆略浸軟，沖淨，瀝乾；浸軟陳皮，刮瓤，洗淨；冬瓜去皮和籽，洗淨切成大塊。

3.用砂鍋燒開適量清水，放入所有材料，待再開時，改用中小火煲至綠豆和材料酥爛及湯濃，加入調味料，即可盛出。

附註：