菜名：粟子排骨煲
口味：家常菜
主料：粟子1/2斤、排骨6兩。
配料：薑3片、蔥3條、蒜頭3粒、蔥頭4粒。
調料：糖1/2茶匙、酒1茶匙、生抽1茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙、水1湯匙、胡椒粉少許。
滷汁：鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙。
烹調方法：
1.子以小刀去殼，以熱水浸片刻去衣，洗淨隔乾水。
2.排骨洗淨，吸乾水份，加所有調料撈勻醃約1/2小時。
3.薑、蔥、蒜頭、蔥頭洗淨，皆拍扁。
4.排骨泡油，隔油候用。
5.瓦鍋燒紅，加油2湯匙煮熱，爆香薑、蔥、蒜頭、蔥頭。加入排骨兜炒片刻，加入粟子。
6.贊酒1湯匙，加水350毫升，加蓋以炆火煮約1/2小時。
7.加入滷汁用料，再煮至軟即可洒上蔥絲原鍋上桌。
附註：
