菜名：素八寶辣醬
口味：家常菜
主料：五香豆腐乾3塊、冬菇4隻、紅蘿蔔50克、麵筋75克、馬蹄50克、豆角75克、花生60克。
配料：蒜頭1粒、蔥頭1粒、辣豆瓣醬1＋1/2湯匙、紅椒1隻。
調料：鹽1/4匙、糖1/2匙、海鮮醬1/2匙、老抽1/2匙、麻油1/2匙、胡椒粉少許、水50毫升、酒1匙。
烹調方法：
1.冬菇浸軟，切粒。豆角、麵筋及五香豆腐乾洗淨切粒。
2.紅蘿蔔及馬蹄去皮，紅椒去籽，洗淨後切粒。
3.蒜頭及蔥頭切碎。
4.把花生及麵筋炸至金黃色，盛起備用。
5.用少許水煮紅蘿蔔及豆角約1分鐘。
6.燒油2湯匙，爆香蒜頭、蔥頭及辣豆瓣醬。
7.除花生外，加入所有材料炒至熟，加酒及所有調料炒勻。
8.熄火後，將花生拌入，上碟。
附註：
