菜名：香檸斑塊
口味：家常菜
主料：石斑魚肉10盎司、檸檬2個。
配料：芫荽少許、乾炸粉1/2杯、檸檬汁1湯匙、熱油2湯匙、水酌量。
調料：鹽1/2茶匙、糖1茶匙、檸檬汁1茶匙、檸檬皮茸1茶匙、胡椒粉少許、蛋黃1隻。
滷汁：糖2茶匙、粟粉2茶匙、鹽1/4茶匙、水5湯匙、檸檬汁1湯匙。
烹調方法：
1.洗淨魚肉，切塊，加鹽1/2匙、糖1匙、檸檬汁1匙、檸檬皮茸1匙、胡椒粉少許、蛋黃1隻醃漬候用。
2.用水將炸粉開勻成稠糊狀，待發20分鐘。
3.檸檬部份切片，部份榨汁，刨茸。
4.燒熱油，將魚塊沾上炸粉炸至金黃色，用碟盛起。
5.再燒熱油，煮滾滷汁，淋在魚塊上，放檸檬片及芫荽裝飾。
附註：
