龍王夜宴

菜名：龍王夜宴

口味：家常菜

主料：龍蝦700克。

配料：石斑、帶子、螺片各30克。

調料：蒜茸15克、味精、胡椒各1克、生油100克、糖、料酒、香油、芥末各5克、精鹽3克、薑末、醬油各10克。

烹調方法：

1.龍蝦入沸水煮五分鐘，去肉留頭尾。

2.將蝦肉、石斑肉、螺片、帶子用味精、糖、料酒、胡椒粉略醃。

3.用7成熱油炒上述醃肉1分鐘後加薑末、蒜茸、稍後取出。

4.連同蝦頭尾依次擺放盤中，淋油並佐以芥末和醬油拌食。

附註：