菜名：麻油火雞腎
口味：家常菜
主料：火雞腎6隻。
配料：粗鹽3湯匙。
調料：日本麻油1湯匙、黑胡椒碎1茶匙。
烹調方法：
1.用粗鹽把解凍後之火雞腎洗擦乾淨，去掉白色筋膜，瀝乾水份。
2.用粗鹽3湯匙醃火雞腎，蓋上保鮮紙，放入雪櫃雪過夜。
3.取出火雞腎，沖走多餘鹽份及水份，排放在碟上。
4.燒滾一窩水，把火雞腎蒸半小時至熟。
5.熄火，取出火雞腎，倒去水份，略放涼後切片。
6.將火雞腎置碗中加入日本麻油及黑胡椒碎拌勻，再放入雪櫃雪凍即成。
附註：
