核桃鴨方

菜名：核桃鴨方

口味：家常菜

主料：填鴨。

配料：核桃仁、鵪鶉蛋、臘腿肉。

調料：鹽、味精、黃酒、蔥、薑、生粕、麻油、生油。

烹調方法：

1.將填鴨去內臟，洗淨；放入湯鍋內煮熟，撈起，出骨。

2.將臘腿肉斬成末，加入調料拌勻後，抹在鴨子上面，將核桃肉切成末勻撒在肉皮上。

3.然後放入油鍋內炸至金黃色撈起，切成方塊裝盤即成。

附註：鮮、香、酥嫩。