芙蓉蟹斗﹝二﹞

菜名：芙蓉蟹斗﹝二﹞

口味：家常菜

主料：清水大閘蟹1只。

配料：雞蛋若干。

調料：味精、鹽、黃酒、蔥薑末、胡椒粉。

烹調方法：

1.將大閘蟹洗淨蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用。

2.鍋燒熱，放入生油，蔥薑末煸香後，放入蟹粉煸透，放入調料，炒透後取出。

3.將炒好的蟹粉放入蟹殼內，用蛋泡糊封好，再放油鍋內過幾分鐘，撈出裝盤即成。

附註：味清淡爽口。