菜名：西汁焗雞腿
口味：家常菜
主料：雞腿下段6隻。
配料：沸水4＋1/2杯。
調料：薑1兩、蔥頭1兩、酒3湯匙、薑茸1＋1/2湯匙、蔥頭茸1＋1/2湯匙、油3湯匙、蜜糖4＋1/2湯匙。
醃料：酒1＋1/2湯匙、薑汁1＋1/2湯匙、茄汁6湯匙、急汁3湯匙、生抽1＋1/2湯匙、鹽1/2湯匙、雞粉1湯匙、糖1＋1/2湯匙、胡椒粉1/2湯匙、油﹝後下﹞1＋1/2湯匙。
烹調方法：
1.將薑1兩、蔥頭1兩、沸水4+1/2杯、酒3湯匙用文火煮10分鐘至出味，加入雞腿飛水，撈出水喉下沖洗淨。
2.所有醃料拌溶，加入薑蔥茸，將雞腿放入至沾滿汁液，醃半小時。
3.焗爐放鍚紙1張以油糖勻，將雞腿排入，置400度﹝6度掣﹞焗10分鐘。
4.取出淋汁塗油反轉再焗10分鐘。
5.再將雞腿整隻塗上蜜糖焗4分鐘，即可上碟，原汁淋在雞腿上點食。
附註：
