醉雞﹝二﹞

菜名：醉雞﹝二﹞

口味：家常菜

主料：全雞。

配料：

調料：紹興酒或黃酒、鹽。

烹調方法：

1.將鹽抹遍雞肉內外，放置6小時。

2.雞肉蒸熟，待涼，切成大塊。

3.將雞肉放在深碗中，加入雞湯及酒，使其混勻，放入冰箱中浸一天，中途要翻動雞塊，浸勻各部分。

4.將雞肉切塊，並淋上浸汁，即可食用。

附註：

1.雞湯要冷的，酒可用紹興酒或黃酒。

2.如果雞為一全雞，酒約1.5杯。