菜名：雲腿魚卷
口味：家常菜
主料：魚柳500克。
配料：雲腿50克、竹筍80克、蔥5條。
調料：鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、粟粉1茶匙、薑汁1茶匙、酒1茶匙、麻油1/2茶匙、胡椒粉少許。
滷汁：鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、粟粉1/4茶匙、酒1/4茶匙、麻油1/4茶匙、水2湯匙。
烹調方法：
1.魚柳洗淨，抹乾，切成12cm×6cm的魚塊，加調味，醃10分鐘。
2.雲腿，竹筍洗淨，切約6cm長粗絲。蔥洗淨，切約6cm長。
3.把雲腿、竹筍及蔥放於魚柳上，卷成魚卷，放掃油之碟上蒸約15分鐘。
4.煮滾滷汁所有配料，淋於魚卷上，以蔥絲裝飾。
附註：
