菜名：咖哩牛肉炒麵
口味：家常菜
主料：中筋麵粉520克、牛肉280克。
配料：菠菜280克、荷蘭豆70克、洋蔥1個。
調料：鹽1大匙、沙拉油6大匙、高湯1大碗、太白粉2小匙、蛋白半個、薑酒汁2小匙、紅蔥屑3大匙、薑蒜屑1大匙、咖哩粉4大匙、鮮奶半杯、糖半匙。
烹調方法：
1.先將菠菜葉切碎，其餘用鹽搓揉成湯汁，再把湯汁和菜屑拌勻，到入麵粉中揉成一個綠色麵團，再用切麵機壓成麵條。
2.牛肉洗淨切片，用太白粉、蛋白、薑酒汁拌醃20分鐘，再將麵條放入水中煮後撈出放在冷水中瀝乾水份。
3.把紅蔥屑、薑蒜屑、咖哩粉、鮮奶、鹽、糖炒香，再放入洋蔥、牛肉炒至變色，再加高湯、麵條炒煮2分鐘，最後放進荷蘭豆繼續炒1分鐘即可。
附註：
