菜名：三絲冷麵
口味：家常菜
主料：雞胸肉3兩、火腿絲、青瓜絲、紅蘿蔔絲各3湯匙、冷麵半斤。
配料：白芝麻1湯匙。
調料：芝麻醬、生抽、糖各1湯匙、辣椒油、淅醋各1茶匙、鹽1/4茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、油1湯匙。
醃料：糖、洋醋各2茶匙。
烹調方法：
1.青瓜絲、紅蘿蔔絲加醃料醃1小時，榨乾水份。
2.白芝麻炒香備用。
3.雞胸肉切絲、加入鹽1/4茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、油1湯匙拌勻，飛水至熟，瀝乾水份。
4.冷麵放在碟上，加芝麻醬、生抽、糖各1湯匙、辣椒油、淅醋各1茶匙拌勻。
5.放上火腿絲，雞絲，青瓜絲及紅蘿蔔絲，灑上白芝麻即成。
附註：
