菜名：栗子炆雞
口味：家常菜
主料：雞半隻、栗子10兩﹝去殼去皮﹞。
配料：薑3片切條、蔥2條切段。
調料：蠔油1湯匙、生抽1茶匙、雞粉1/2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水1/4杯。
醃料：薑汁、酒各1茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/4茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、油1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許。
烹調方法：
1.栗子用猛油炸片刻，再用3杯水煮熟，但不要煮爛。
2.雞洗淨斬件加醃料醃20分鐘後泡油備用。
3.爆香薑，贊酒，將雞件及栗子放下，加入調味燜5分鐘，打生粉芡及蔥上碟。
附註：
