咖哩甲魚

菜名：咖哩甲魚

口味：臺菜

主料：甲魚1隻。

配料：小洋蔥1個、小馬鈴薯1個、紅蘿蔔1小條、青豆仁1湯匙、蒜屑1湯匙。

調料：咖哩粉3湯匙、酒1湯匙、鹽1茶匙、味素1茶匙、糖2茶匙、椰漿1杯、沙拉油2湯匙、水3杯。

烹調方法：

1.甲魚洗淨、剁塊、擦乾，用咖哩粉1湯匙、酒1/2湯匙鹽1/4茶匙、味素1/4茶匙醃十五分鐘。

2.起鍋炒洋蔥丁、蒜屑，約1分鐘後加咖哩粉同炒，淋酒，加調味，加水3杯，放入甲魚、馬鈴薯、紅蘿蔔，煮二十分鐘。

3.加椰漿及撒上清豆。

附註：