雪裡紅甲魚

菜名：雪裡紅甲魚

口味：臺菜

主料：甲魚1隻。

配料：雪裡紅1把、薑1塊、筍1/4條、紅辣椒2支。

調料：鹽1/2茶匙、味素1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1/8茶匙、酒1湯匙、水1杯。

烹調方法：

1.甲魚洗淨、剁塊，加鹽、味素、酒醃十分鐘。

2.薑切小菱片，筍亦切片，紅辣椒切斜薄片，雪裡紅切末。

3.起鍋炒薑、辣椒加甲魚，[火烤]十分鐘﹝加水﹞，再加雪裡紅及筍片，調味後盛出。

附註：