油爆斑節蝦

菜名：油爆斑節蝦

口味：臺菜

主料：斑節蝦1斤。

配料：生薑1塊、蔥2根、蒜頭5粒、蕃薯粉3大匙。

調料：紹興酒2大匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙。

烹調方法：

1.生薑、蒜頭剁碎，蔥切珠。

2.斑節蝦洗淨瀝乾水份，用薑末、蒜頭、蔥珠、紹興酒、鹽、糖醃20分鐘。

3.瀝乾醃料，拌入蕃薯粉，油沸後炸熟，撈出瀝去油即可。

附註：