菜名：太極芋泥
口味：甜品
主料：檳榔芋頭1000克。
配料：冬瓜糖50克、紅棗100克、瓜子仁、櫻桃各15克。
調料：熟豬油250克、白糖375克。
烹調方法：
1.芋頭煮熟後壓成泥，紅棗剝皮去核切碎分成兩份，冬瓜糖切成米粒狀。
2.紅棗碎末一份加白糖蒸5分鐘取出。
3.芋泥加白糖、熟豬油、清水攪至無小粒，蒸1小時。
4.熟豬油倒在芋泥上，另一份紅棗末及冬瓜糖米分別撒在芋泥的左右邊。
5.微火加熱熟豬油，蒸過的紅棗末下鍋攪拌成糊狀後澆在芋泥上，用瓜子仁、櫻桃在芋泥上裝飾成太極圖案即可。
附註：
