咕嚕肉﹝二﹞

菜名：咕嚕肉﹝二﹞

口味：家常菜

主料：去皮半肥半瘦豬肉300克。

配料：熟筍肉150克。

調料：鹽、乾澱粉、蒜泥、辣椒、蔥、糖醋汁。

烹調方法：

1.豬肉洗淨切長片，肉面輕剞花刀後切塊，用鹽稍醃加蛋清糊，沾乾澱粉。

2.下5成熱油鍋炸3分鐘，關火2分鐘後撈出。

3.待油溫升至5成熱時，下肉塊、筍塊，炸至金黃撈出。

4.鍋去油，下蒜泥、辣椒炒出香味、加蔥、糖醋汁，勾芡下肉塊、筍塊，翻勺淋油裝盤即成。

附註：