翡翠鳳尾蝦

菜名：翡翠鳳尾蝦

口味：臺菜

主料：草蝦20尾/斤。

配料：麵粉5大匙、雞蛋2粒、麵包粉1包、海苔片﹝揉碎﹞數片。

調料：鹽1/2茶匙。

烹調方法：

1.草蝦去頭、去殼、抽沙筋，留尾，剪去尾尖，洗淨瀝乾。

2.草蝦灑鹽拌勻，依序沾麵粉、蛋汁、麵包粉﹝海苔片混入拌勻﹞擺盤備用。

3.油沸後以中火炸熟，撈出瀝乾擺盤即可。

附註：