蚵排

菜名：蚵排

口味：臺菜

主料：牡蠣1斤。

配料：蛋黃﹝打散﹞1個、麵粉適量、麵包粉適量。

調料：

烹調方法：

1.牡蠣洗淨，用竹籤穿上5～6個為一串。

2.將穿好之牡蠣串先沾乾麵粉，再沾蛋汁，最後沾上麵包粉，入油鍋炸呈金黃色即可。

附註：