長生圓菜

菜名：長生圓菜

口味：臺菜

主料：甲魚1隻。

配料：芥菜心一個。

調料：XO醬2湯匙、蒜頭6粒、薑汁1湯匙、酒1湯匙、鹽1茶匙、太白粉1湯匙、香油1茶匙。

烹調方法：

1.甲魚洗淨、剁塊、擦乾，用酒、鹽蒸十分鐘。

2.芥菜心逐葉剝下，切斜片，用鹽水、酒燙二分鐘，撈出排盤。

3.起油鍋炒蒜及薑汁，加XO醬同炒，再加入甲魚，略為勾芡，排盤澆在芥菜上。

附註：