菜名：鐵板燒魷魚
口味：臺菜
主料：魷魚二尾。
配料：洋蔥﹝切絲﹞半粒、炸油適量、九層塔。
調料：太白粉適量、味素適量、醬油適量、香油適量、水2匙。
烹調方法：
1.魷魚去膜、內臟，洗淨、切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片﹝約三公分寬﹞。
2.炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒，盛盤備用。
3.另用油三匙，炒香洋蔥絲，並倒入調料綜合調味，大火煮滾，即熄火。盛於碗中備用。
4.將鐵板燒熱後淋下兩湯匙熱油，並放上魷魚片，迅速淋下第項調味汁於魷魚片上，灑上九層塔少許，待熱氣稍消後，即可食用。
附註：
