烤蛤

菜名：烤蛤

口味：臺菜

主料：蛤一斤。

配料：

調料：鹽水。

烹調方法：

1.蛤浸鹽水使沙吐淨﹝約2～3小時﹞。

2.將蛤尖頂端突出之韌帶割掉，以防加熱後蛤口張開。

3.排入烤盤，用烤箱烤3～8分鐘即可。

4.或炒鍋燒熱放入文蛤，用手略壓使每個文蛤均平貼於鍋上，加蓋以中火烤約90秒即可。

附註：熱量132卡、蛋白質22.8克、糖4.8克、脂肪1.8克。