燉羊眼

菜名：燉羊眼

口味：家常菜

主料：熟羊眼。

配料：

調料：紅汁、雞湯、味精、鹽、料酒、薑汁、糖色、醬油、澱粉、雞鴨油皆少許。

烹調方法：

1.將熟羊眼切成片，然後放入開水中焯透，撈出控去水，整齊抹入盤中。

2.將湯勺上火加入紅汁、雞湯，把盤中的熟羊眼推入勺內，加入味精、鹽、料酒、薑汁、糖色、醬油。

3.燒開後收濃汁，用澱粉勾芡，淋入雞鴨油，翻勺出盤即成。

附註：顏色茶紅，質地軟爛，味鹹濃香。