菜名：蜜汁子薑雞
口味：家常菜
主料：子薑6兩、雞肉10兩。
配料：蔥4條、蒜頭4粒、紅蘿蔔少許、蜜糖3湯匙、水約2碗、酒1茶匙。
調料：粟粉1茶匙、生抽3茶匙、糖1/2茶匙、薑汁1/4茶匙。
烹調方法：
1.雞洗淨，切塊，加入所有調料醃約10分鐘。
2.子薑洗淨，用刀切片拍碎，以1茶匙鹽醃15分鐘，洗淨抹乾。
3.將鑊燒紅，下油4湯匙，先將蒜頭爆香，隨即放下雞塊，紅蘿蔔片，子薑，蜜糖和水。
4.用中火燜約20分鐘，落酒拌勻後上碟。
附註：紅蘿蔔可以較後才下。
