鳳凰百花卷

菜名：鳳凰百花卷

口味：家常菜

主料：蝦仁160克、雞蛋2隻、紫菜1張。

配料：西芹30克、紅蘿蔔30克。

調料：鹽1/4茶匙、粟粉1/2茶匙、胡椒粉少許。

烹調方法：

1.打散雞蛋，放入少許鹽，煎成蛋皮，待用。

2.拍爛蝦仁，打成蝦膠，加調味，拌勻。

3.西芹、紅蘿蔔切成絲。

4.紫菜放在蛋皮上，再塗上蝦膠，在一端放上西芹及紅蘿蔔絲，捲成長條。

5.隔水蒸約5分鐘。

6.將百花卷斜切成厚片，即可上碟。

附註：