扇貝湯

菜名：扇貝湯

口味：家常菜

主料：扇貝150克。

配料：水發冬菇200克、金針菇200克。

調料：薑絲4克、蔥絲4克、鹽3克、味精4克、紹酒10克、胡椒粉0.2克、香油0.2克、生油10克、上湯100克。

烹調方法：

1.將扇貝連殼洗淨，去淨泥沙。

2.鍋中燒油少許，爆香薑、蔥，下扇貝略炒，下贊酒，加上湯煮滾，加鹽、味精、胡椒粉調味，再將冬菇、金針菇放入，煮至湯白，加香油，盛入湯盆即可。

附註：味鮮，湯白。