菜名：冰涼青椒醉雞翅
口味：家常菜
主料：雞翅。
配料：青椒。
調料：蔥段、薑片、花椒粒、紅辣椒、八角鹽、高度白酒、大蒜瓣、白醋、味精。
烹調方法：
1.將洗乾淨的白雞翅入鍋加水，加放蔥段、薑片用大火煮熟﹝不要煮爛﹞，撈起浸在涼水裡，洗去血沫和浮油。
2.雞翅入湯鍋加半鍋水﹝夠淹沒雞翅就行﹞燒開，裡面加少量花椒粒、紅辣椒、八角後關火。
3.等水涼了，加鹽、高度白酒、青椒﹝多放些，很清香﹞，生大蒜瓣、白醋、味精，除了味精，其他東西都可以多一點。
4.把雞翅撈起瀝乾水，放到調好料的湯鍋裡去，放入冰箱冷藏，浸泡4個小時以上即可。
5.晚上做第二天吃最好。但不要泡兩三天，就不新鮮了。
附註：爽脆清香，微酸微辣，一點都不膩，十分可口。
