菜名：燒鴨絲拌米粉
口味：家常菜
主料：米粉200克、燒鴨3兩。
配料：五柳菜1兩、韭黃1兩、芽菜2兩、白芝麻1湯匙。
調料：鹽1/4茶匙、糖1湯匙、茄汁1湯匙、口急汁1湯匙、OK汁1湯匙、辣椒醬1茶匙、水1湯匙。
烹調方法：
1.白芝麻炒至金黃色，盛起備用。
2.加少許鹽於沸水中，將米粉煮約5分鐘，瀝乾水份。
3.芽菜洗淨，韭黃洗淨切成3厘米長小段。
4.用熱水將芽菜及韭黃煮熟。
5.燒鴨去骨，將鴨肉及五柳菜切絲。
6.將銀芽，韭黃，燒鴨絲及五柳菜排於米粉上。
7.加鹽1/4茶匙、糖1湯匙、茄汁1湯匙、口急汁1湯匙、OK汁1湯匙、辣椒醬1茶匙、水1湯匙入鍋煮沸成滷汁，淋在米粉上，再洒上白芝麻即成。
附註：
